焼き鳥とフレンチというマリアージュが楽しめる店、それが「L'oiseau（ロワゾ―）」。 東京日本橋、人形町、水天宮前駅周辺にございます。L'oiseau（ロワゾ―）とはフランス語で「鶏」を意味します。その名の通り、当店の主役は鶏。店主が惚れ込んだ最高級「天城軍鶏」や「地鶏」を使用した焼き鳥、フレンチの鶏料理をワインや日本酒と一緒にお楽しみください。取り扱う部位の種類も豊富で、個性豊かな美味しさを堪能できるのも当店の魅力。生産者さんが一生懸命に育ててくれた美味しい鶏だからこそ、当店では化学調味料を使用せずお客様に安心してお楽しみいただける料理をご提供しています。国境や食文化を越えた美味しい鶏料理を、自由気ままにお楽しみください。
焼き鳥が焼きあがるまでの前菜にフレンチな一品はいかがですか？当店では、鶏をつかった「パテ」や「テリーヌ」などのシャルキュトリーをご用意しています。世界各国の自然派ワインとのマリアージュだけでなく、日本酒とのペアリングもぜひ。
地鶏の鶏ハム自家製の鶏ハムに季節のソースを添えて。しっとりとしたハムに四季折々のソースが絡み、美味しさ広がる一品。
※季節によって内容が異なります。
貴重とされる白ぎもを中心に使い、和歌山の醤油と山椒を１時間ほど低温調理しています。ピリリと爽やかな辛味を持つ山椒が、肝の濃厚な旨味味をより一層引き立てます。
軍鶏出汁が効いたさっぱりとした味わい。〆のお食事におすすめです。
