東京日本橋、人形町で最高級「天城軍鶏」の焼き鳥、フレンチの鳥料理
焼き鳥とフレンチというマリアージュが楽しめる店、
それが「L'oiseau（ロワゾ―）」。
東京日本橋、人形町、水天宮前駅周辺にございます。
L'oiseau（ロワゾ―）とはフランス語で「鶏」を
意味します。
その名の通り、当店の主役は鶏。
店主が惚れ込んだ最高級「天城軍鶏」や「地鶏」を
使用した焼き鳥、フレンチの鶏料理をワインや
日本酒と一緒にお楽しみください。
取り扱う部位の種類も豊富で、
個性豊かな美味しさを堪能できるのも当店の魅力。
生産者さんが一生懸命に育ててくれた美味しい鶏
だからこそ、当店では化学調味料を使用せず
お客様に安心してお楽しみいただける料理をご提供し
ています。
国境や食文化を越えた美味しい鶏料理を、
自由気ままにお楽しみください。
※価格は全て税込みです。
- せせり
- 500円
プリっとした食感と、
噛むほどに溢れる肉汁がたまらないせせり。
あっさりとした旨味で女性にも人気の部位です。
- 丸はつ
- 500円
当店のはつは丸のまま、ご提供しています。
丸のまま使用することで、歯ごたえを残しながら
ジューシーに仕上げます。
- 肝
- 500円
鮮度にこだわった肝。口の中に入れた瞬間に、
まるでチーズのように溶ける食感になるよう
絶妙な焼き加減で仕上げています。
- ササミの梅ソース
- 500円
さっぱりとしたササミはわさび、
もしくは梅をお選びいただけます。
程よい弾力と、力強い旨味を好みの味付けで
お楽しみください。
※季節によって内容が異なります。
- ぼんじり
- 500円
身と皮の旨味を同時に楽しめる人気の部位。
備長炭で焼きあげた皮は、
弾力があり噛むほどに肉汁が口に広がります。
- ねぎま
- 500円
特製のタレとの相性が一番良いねぎまは、定番の一串。
ジューシーなもも肉とに、
ネギが美味しいアクセントに。
- 焼き鳥おまかせ
-
3種 1,350円
5種 2,150円
8種 3,450円
その日のおすすめを盛り合わせにてご用意しています。
おなかの具合にあわせて、
串を追加してお楽しみください。
焼き鳥が焼きあがるまでの前菜に
フレンチな一品はいかがですか？
当店では、鶏をつかった「パテ」や「テリーヌ」などの
シャルキュトリーをご用意しています。
世界各国の自然派ワインとのマリアージュだけでなく、
日本酒とのペアリングもぜひ。
- 地鶏のテリーヌ
- 980円
地鶏のきも、むね、ももなどの部位をミンチにし、
低温調理で仕上げたテリーヌ。
1週間ほど休ませてお客様へご提供する、
手間暇のかかった一品です。
- レバーパテ
- 780円
お酒が恋しくなる当店のレバーパテ。
隠し味にオレンジとはちみつを加えることで、
爽やかに。
ワインだけでなく、日本酒ともぜひ。
-
鶏ハムの
ナッツソース - 980円
地鶏の鶏ハム
自家製の鶏ハムに
季節のソースを添えて。
しっとりとしたハムに
四季折々のソースが絡み、
美味しさ広がる一品。
※季節によって内容が異なります。
- 肝の山椒醤油煮
- 880円
貴重とされる白ぎもを中心に使い、
和歌山の醤油と山椒を１時間ほど
低温調理しています。
ピリリと爽やかな辛味を持つ山椒が、
肝の濃厚な旨味味をより
一層引き立てます。
- 前菜5種盛り合わせ
- 1,980円
店主のアイディアと工夫がつまった
前菜の盛り合わせ。
鮮やかに盛られたプレートには、
自然派ワインにも日本酒にも合う
万能選手が揃います。
- 鴨のスモークハム
低温調理した鴨をお店でスモーク。
チップの香りをまとい、なめらかな舌触りの鴨肉はもう少し食べたい時におすすめの一品。
お好みで塩をつけてお召し上がりください。
- 地鶏炭火焼
炭火で焼き上げることで、
鶏の旨味をいっきに閉じ込め
外はパリっと中はしっとりに焼き上げています。
香ばしいかおりがたまらない一品です。
- 軍鶏の生姜醤油ラーメン
- 980円
軍鶏出汁が効いたさっぱりとした味わい。
〆のお食事におすすめです。
